Iulian Suciu, fost bucătar șef în Irlanda, s-a reîntors acasă după 12 ani

Unul dintre cele mai importante planuri de dezvoltare este deschiderea unui restaurant la Cluj ♦ Ambiția lui Iulian Suciu este de a implementa conceptul „farm to fork“, astfel încât să reușească în fiecare dimineață să se aprovizioneze de la fermieri și să servească mâncare sănătoasă clienților ♦ Green Kitchen ajunge zilnic la minim 100 de bonuri de casă, iar valoarea unui bon este de 40-60 de lei.

Dorul de familie, de locul în care îi sunt rădăcinile și încăpățânarea sa în a crede că se poate face business în Româna l-au adus pe Iulian Suciu înapoi în țară, după 12 ani în care a locuit și a lucrat în Irlanda ca bucătar chef pentru grupul Intercontinental. El a revenit în România alături de soția și fiica lui și a creat Green Kitchen la Târgu-Mureș, un restaurant cu mâncare sănătoasă, deschis după o investiție de 60.000 de euro. Anul trecut, businessul său a ajuns la afaceri de 1,3 mil. lei.

„M-am întors în țară pentru a fi alături de familie. După 12 ani petrecuți în Irlanda, visul nostru era să ne întoarcem acasă și să ne deschidem propriul nostru business. Nu știam exact cum va arăta, am schițat un business plan, am strâns niște bani și prin programul Antreprenor Acasă am reușit ca visul nostru să devină realitate și așa am creat Green Kitchen. Este un restaurant fast-food cu mâncare sănătoasă. Folosim doar ingrediente proaspete, nu avem congelator, nu facem nimic prăjit, toate sosurile sunt făcute în casă, folosim tacâmuri și boluri biodegradabile pentru a fi cât mai verzi. Restaurantul a fost inaugurat în 17 septembrie 2019. Investiția totală a fost 60.000 de euro – 50%, din surse proprii și 50%, finanțare prin programul Antreprenor Acasă. Anul trecut am ajuns la o cifră de afaceri de 1,3 mil. lei“, a povestit Iulian Suciu.

Astăzi, Green Kitchen are o echipă de nouă angajați. Încă de la început, de când toate sarcinile le reveneau lui Iulian Suciu și soției sale, businessul a avut rezultate foarte bune. În primele trei luni de funcționare, restaurantul a ajuns la afaceri de 300.000 de lei, iar în 2020, la 880.000 de lei. Green Kitchen s-a mutat ulterior într-o locație mai mare, de 100 de metri pătrați, iar investiția în această nouă locație a fost de circa 100.000 de euro.

Articolul complet pe zf.ro