Radu Stanciu – Românului care a avut unul dintre cele mai râvnite locuri de muncă din lume și la care a renunțat pentru a-și deschide o afacere.

Radu Stanciu avea, acum câțiva ani, cel mai râvnit job din lume – lucra într-o fabrică de ciocolată, cea mai veche din Canada. Inspirat de bogăția de arome și gusturi, n-a stat mult pe gânduri și a început să viseze la propria afacere în domeniu, în care să poată schimba totul după bunul său plac și să dea frâu liber imaginației.

Ani mai târziu, a reușit.

Având deja întipărită în minte această idee, am vrut să descopăr și tainele ciocolatei artizanale și în acest fel am ajuns să lucrez pentru una dintre cele mai bune și cunoscute ciocolaterii artizanale și bio din Canada. Tot acolo am avut onoarea să-l am ca mentor pe unul dintre cei mai mari ciocolatieri ai lumii, familia sa find fondatoarea uneia dintre cele mai mari companii producătoare de ciocolată din lume, de mai bine de 100 de ani”, povestește Radu Stanciu.

Împreună cu o prietenă din România, Monica Ivan, a pus la cale un plan de business, bazându-se pe ideile lui și pe un spațiu pe jumătate utilat pe care ea îl avea deja. Încă de la început, și-au propus să folosească doar ciocolată bio și vegană, ceea ce definește astăzi brandul Xocol’arte din Cluj-Napoca. Radu lucrează în domeniul industriei alimentare încă din 2009. A început ca bucătar, însă și-a dat seama că este mult mai atras de produsele dulci. În 2011 a intrat în contact pentru prima dată cu laboratorul unei cofetării, lucrând ca decorator de torturi și a descoperit, cu acea ocazie, că a lucra cu ciocolata e mult mai fascinant decât a lucra cu pasta de zahăr.

Tocmai din acest motiv nu a ratat ocazia de a pleca în 2018 în Canada, pentru un job de ciocolatier. La rândul ei, Monica Ivan este asociata unei cofetării din Cluj-Napoca, având experiență în realizarea prăjiturilor cu ingrediente naturale, vegane și raw vegane. „Monica deja avea un spațiu utilat pentru producția alimentară și a trebuit doar să îl adaptăm producției de ciocolată. Cea mai mare investiție a fost într-o mașină automată de temperat ciocolată, aproximativ 13.000 de euro. În mare, investiția totală a trecut de 30.000 de euro, cu tot cu ingrediente”, spune Radu Stanciu.

Laboratorul Xocol’arte se află în cartierul Bună Ziua din Cluj-Napoca, iar vânzările se fac momentan doar online și într-o cofetărie din oraș, planul fiind ca, în viitor, brandul să fie distribuit și prin intermediul altor parteneri din țară. În laborator se produc diferite tipuri de ciocolată, în forme diverse de prezentare, cu prețuri de la 13 lei la 220 de lei, în funcție de tip și de cantitate. În 2022, planul antreprenorilor este să extindă gama de produse. „În primul rând, ne adresăm celor care sunt în căutarea ciocolatei artizanale, veritabile, vegane, de origine, fairtrade și bio.

Totodată, Xocol’arte se adresează clienților care vor să mănânce ciocolată fără zahăr alb rafinat, astfel că varietățile de ciocolată produse de Radu Stanciu și Monica Ivan conțin zahăr de cocos și, într-o mică măsură, zahăr brun.

Articolul complet pe zf.ro