Adriana Muscalu și Andrei Iftime

Doi români s-au întors din străinătate și au deschis restaurantul Altceva Caffe în Bacău, pe care l-au dus la 800.000 lei în 2020.Altceva Caffe are circa 70 de locuri pe terasă și în interior și oferă mese rapide, dar sănătoase, alături de cafea.

Adriana Muscalu și Andrei Iftime au decis în urmă cu patru ani să se întoarcă în România cu experiența în domeniul HoReCa dobândită în străinătate și au pus bazele propriului business în această industrie, mizând pe o nișă nouă – mâncarea realizată rapid, dar cu ingrediente sănătoase. Așa a apărut Altceva Caffe în Bacău, după o investiție inițială de 50.000 euro din fonduri proprii.

„Am adus un nou concept pe piața băcăuană, suntem singurii care facem un fast-food sănătos. Totul a pornit prin 2015, când eu și asociatul meu eram doi tineri care lucram în străinătate în acest domeniu. Am evoluat frumos profesional, iar în 2017 am decis să punem capăt acestui capitol – străinătate, și să încercăm să facem ceva pentru noi“, a povestit Adriana Muscalu. Ea a mai spus că în domeniul HoReCa trebuie investit permanent în calitatea produselor, în aspectul localului, al angajaților.

Condatoarea Altceva Caffe a explicat că planurile vizau inițial Bucureștiul pentru a deschide un alt concept, dar după câteva calcule și o analiză a pieței din Bacău, au văzut că în acest oraș nu existau restaurante care să ofere clienților brunch, nu ofereau conceptul de mâncare sănătoasă. „Altceva Caffe, pentru noi, este viața noastră, toată munca investită în această locație. Suntem mândri că avem parte de un feedback pozitiv, mai ales din partea celor tineri, de sub 25 de ani, suntem foarte apreciați de către cei care au adoptat acest stil de viață sănătos. Deja am primit oferte și cereri pentru a putea franciza locația. Noi anul acesta am dori să facem primele demersuri pentru a putea realiza și acest vis al nostru, să deschidem mai multe locații în România, prin franciză, dar și proprii“, a mai spus Adriana Muscalu.

Ingredientele pentru produse vin atât de la furnizorii mari, cât și de la producători locali. Capacitatea Altceva Caffe este de 30 de persoane pe terasă și 40 de oameni la interior, însă regulile de distanțare socială mai scad din această capacitate.

În total, nouă angajați lucrează în cadrul restaurantului, însă echipa urmează să crească. Înanite de starea de urgență, Altceva Caffe deschisese un nou restaurant în Bacău, lângă o școală, însă în pandemie activitatea acolo s-a oprit, până acum, când s-au ridicat restricțiile

În 2020, Altceva Caffe a generat afaceri de 800.000 lei, un nivel similar cu anul anterior, însă profitul a scăzut semnificativ din cauza pandemiei. Planurile pentru anul acesta urmăresc extinderea brandului, atât prin locații proprii, cât și prin franciză. Braăovul este primul oraă vizat pe harta celor doi antreprenori pentru unitatea proprie.

Articolul complet pe Ziarul Financiar